НАЧИНКА ИЗ РИСА И ГРИБОВ.

 

1. 200 г сушеных грибов, 1 луковица, 2–3 ст. л. сливочного масла или маргарина, 100 г отварного риса, 1 желток и 1 ст. л. сливочного масла для смазывания расстегаев, соль и перец.

2. 100 г сушеных белых грибов, 0,5 стакана риса, 2 яйца, 50 г зеленого лука, 150 г соленого или копченого лосося, соль, перец по вкусу.

Грибы замочить в теплой воде. Через 2 ч воду слить, грибы промыть и мелко нашинковать. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на терке. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
В кастрюле вскипятить 1 стакан воды, посолить, добавить 1 ч. л. растительного масла, всыпать рис. Уменьшить огонь и варить до готовности. Снять с огня и дать остыть.
Перемешать в миске рис, грибы, яйца и лук. Посолить, поперчить по вкусу.